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互聯網外賣產品的優與劣

日期:2014-12-11 作者:紫鯨互聯 來源:空 人氣:-

小編導語:午餐高峰期去餐廳吃飯,你經常要等多久?刮風、下雨、霧霾天,你是否懶得外出就餐?工作太忙沒時間,你是否也無暇顧及吃飯?周末宅在家里,你是否懶在床上不想出去覓食?如今,互聯網外賣產品如此受熱捧的原因就是幫你解決了以上的問題。

那么下一個問題來了,現在互聯網外賣產品這么多,哪個才是適合自己的呢?

O2O是目前火的電商形式,隨著O2O的概念擴大,餐飲O2O站點也越來越多,有人氣的莫屬美團外賣、餓了么、淘點點這三家,連百度都已經加入了做百度外賣。隨著巨頭們的加入,市場的競爭越來越激烈了。人人都是產品經理5群的小伙伴們約在周六晚上一起討論大家所熟悉的幾家外賣產品,帶你進入互聯網外賣產品的圈子里,更多的了解產品的優劣。

01

一、外賣產品的運營模式是什么?

運營模式就是產品如何的運營,產品之間都有哪些共同點,也存在著一些差異,來分析一下幾家的熟悉外賣產品的運營模式,比如:淘點點、餓了么、美團、百度外賣等。

外賣產品是典型的用互聯網改善傳統外賣的例子,原本外賣都是用戶通過電話訂購,商戶按照訂購進行生產-派送-收費一系列流程。商戶需要自己拉用戶,資金和精力都有限、效果不明顯、用戶評價也不高。而互聯網外賣主要是打造一個平臺,平臺上聚集線上的用戶和線下的商家,用戶在平臺上選擇商家點單,可完成支付或餐到付款;平臺將訂單信息反饋到線下商家,商家根據訂單送外賣。

同時,提供監督和保障服務,提升了用戶體驗的同時,又減少商家主動獲取用戶成本,刺激商家做好服務賺取回頭客,效率大大的提高。用戶線上下單,商家線下派送,用戶足不出戶即可消費。

在外賣平臺,主要是以基于LBS的定位服務完成商家與用戶的快速對接,擁有便捷搜索、支付和促銷活動的優勢,例如百度外賣,也是通過百度地圖做文章,可以通過地圖選擇區域訂餐。地圖只是一個切入點,不使用地圖也可以根據地理位置定位周邊商家。

運營推廣方式:

(1)地推發傳單(地推轉化率低);

(2)線上完成支付給優惠,例如減免、送飲料等。

此外,小伙伴們將外賣平臺訂餐和直接電話訂餐進行比較:

外賣平臺訂餐

優勢:用戶可選擇性多,可以瀏覽很多商家和菜品信息;平臺也有不同菜式的詳細分類,一目了然;用戶可以方便的選擇到自己喜歡的,直接下單并完成在線支付。

劣勢:商家通過外賣平臺的訂單比電話直接預訂價格要貴。原因是:用戶通過外賣平臺預訂,商家需要給平臺分成;所以通過外賣平臺的訂單,商家可能會提價。在這種情況下,用戶損失了利益,受傷的反而是用戶。

直接電話訂餐

電話說起來不方便,相關信息記錄也比較麻煩,還容易出現地址記錯之類的問題。

二、細談O2O餐飲人氣產品

餓了么

“餓了么”是中國大的餐飲O2O平臺之一。公司創立于2009年4月,整合了線下餐飲品牌和線上網絡資源,用戶可以方便地通過手機、電腦搜索周邊餐廳,在線訂餐、享受美食。“懶人”訂餐需要什么,“餓了么”就盡力提供什么;有了這個“核心競爭力”“餓了么”在市場里可謂是風生水起。

1.產品定位:定位清晰,從校園市場起步,開始主要做校園周邊市場,逐步擴展到寫字樓等商業區。

2.產品功能:根據用戶的歷史記錄調整餐廳排序。

3.產品優勢:商家多,選擇性多,會顯示周邊的所有餐廳。

4.產品訂餐:套餐實惠、加1元送飲料、滿就減等。

5.產品問題:

(1)魚龍混雜,不好管理,個體商戶,衛生難以保證甚至有黑作坊的存在;

(2)無法保證送餐時間,因為每家商戶接待能力不同、不準時、或早或晚;打電話催單是常有的事情。

(3)?售后服務不好,退餐很麻煩。

針對以上提出來的產品問題,小伙伴們都提了一些意見,意見如下:

售后服務的問題,退餐很麻煩,這點體驗很差!細節不做好,沒有得到用戶的口碑,平臺可持續發展比較差,平臺的良好發展也需要靠用戶體驗的優良口碑去傳播。

商家對于產品體系沒深入了解和學習。

用戶體驗問題(平臺搞活動時用戶體驗做的差,應該在付款的時候直接跳個對話框出來,或者顯示紅色的文字作為提醒用戶<是否符合活動的要求>)。

ifood517上訂餐

ifood517(我飯我吃網)是專業餐飲O2M訂餐網,用戶線上訂購安全、健康、營養、優質的餐品,線下使用高科技、高智能取餐柜自助取餐!

1.運營模式:與商家合作模式,網上下單,在固定的時間點送到大廈樓下的餐儲柜中,再發短信和微信提醒餐已到,下樓取餐即可;面向個人+對接商家,他們負責物流配送,非常準時;

早餐、中餐、下午茶、零食包括晚餐新鮮食材,都可在網上訂;餐柜統一安裝,餐柜也帶保溫;憑短信密碼開柜取餐或掃一掃即可。

2.優點:優勢在于干凈、衛生、高效,保證就餐時間,且出了問題有專門的客服來解決。

3.缺點:初期合作商家少,可選擇性不多,吃的時間長了容易膩歪。

三、Q群專家細說餐飲O2O

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說起O2O,歸根到底就是資源整合,線下到線上的整合,靠什么來整合呢?我覺得是資源和傳播,資源是實體產業的地推的運營能力,傳播是對媒體的駕馭和影響力。

百度外賣:

以往沒有使用過百度外賣,剛下載操作了一下,做的不錯。有錢就是任性!百度外賣目前支持29個城市,6類商品篩選,進行減、免、券、票運營策略,通過立減優惠、免費配送、支持代金券、支持發票做了配套解決方案;免費和優惠;對用戶而言,目前推廣階段大量的免費和優惠也是為吸引用戶眼球的。

現在O2O就像當年的團購一樣,熱門而美麗。充其量我們大多數是看客,我覺得百度外賣這樣做下去很吃力,大公司就是不缺錢,以后可能會收購幾家公司吧!或者用錢干掉后者,然后自己制定游戲規則。

美團外賣:

我覺得美團好。為什么呢?美團已經解決了核心的問題,銷售和市場的問題,這個可能是多年的積累,他們能夠讓我快的時間在更多的商家里,找到滿足我的食物,這個我覺得很重要。我會在乎免減,我更在乎我用餐時間和食物的鮮美。

產品服務:

雖然我們都是服務別人、獲得生存,這個行業顯然更是。個人觀點:人是重要的,一個團隊的運營不僅僅是產品、技術、運營,更重要的是背后老板的決策、市場人員野蠻生長,銷售人員目標堅定,更重要的是客戶服務,完善的運營后臺是保障前線戰爭的后院,用戶系統、支付體系、會員等級體系、產品庫體系等等是衡量這些的根本。

四、淺析外賣O2O的商業模式

現在的外賣平臺主要還是在獲取用戶和市場激烈競爭的階段,展望外賣平臺未來發展的商業模式可能有:

1.平臺從商家的訂單中分成,獲取傭金。

2.平臺給商戶打廣告?,商家推薦、排名等。

3.平臺也可以通過給商家提供管理系統、CRM系統等商家工具獲得收入。

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感謝參加討論的小伙伴們:路色痞-PM-上海、笑天涯-PP-上海、不覺-運營-濟南、?包子-PM-北京、漓江-打雜-北京、笨猴-PM-北京、諾兒-實習-上海、lulu-pm-杭州、止水-運營-北京、林軒—PD—BJ、境夫-北京、小白兔-PM-SH、Alic-運營-貴陽、絕跡-PM-上海、jacky-打雜-廣州、笨猴-PM-北京、有關部門PM-上海、HiDe-產品-深圳、方社-CEO-北京、july-PM-廣州、面條-PD-深圳、jason鴉-Pma-京、加菲貓-運營-CQ、胖妞-PM-北京、橙子-交互-成都

文章來源:人人都是產品經理? ? ? ?作者:諾兒。

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